梁小琬結婚四年，雖然這條人妻之路，並沒有扮演很賢慧的角色
但有機會來煮煮東西，也還是沒有太難吃的啦！（只是我娘和我的大廚老哥一次都沒吃過我煮的
）
再過兩個半月，又要邁入媽咪之路，趁著小龍包要蹦出來的最後這段日子
體驗一下我一直很有興趣的甜點烘焙！！
2012.12.25聖誕節，感謝外商公司之賜，今天獲得休假一天
搬進新家一轉眼半年多了，烤箱自從上次烤雞翅失敗後，內心總有小小陰影
但好端端的烤箱擺在那一直不用，還真的是很可惜！
趁著今天好日子，我們來做甜點吧！！！
首先，來介紹一下我今天的老師！
在博客來網路書店逛了10分鐘，就決定買了這一本（號稱圖文解說，非常清楚，新手成功率高）
作者好像也是知名的部落客呢！
當了孕婦之後，因為每天都痛痛痛沒有食慾
最愛的咖啡又不能喝，只好偷偷來做個咖啡戚風，聞個咖啡香解解饞
光看食譜裡面的照片，就覺得聞到咖啡香了
材料如下：
麵糊
蛋黃：5個
細砂糖：20g
橄欖油：30g
牛奶：40g
即溶咖啡粉：1.5T
卡魯哇香甜咖啡酒：20cc（後來我沒買這個）
低筋麵粉：100g
蛋白霜
蛋白：5個
檸檬汁：1t
細砂糖：60g
乍看之下，好像整理得井然有序
不料我後面還是弄得有點手忙腳亂XD
步驟一：
先把五顆蛋白和蛋黃分開！蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌均勻
步驟二：
然後再加入橄欖油，攪拌均勻（這超簡單，連老公BB都會）
步驟三：
將過篩好的低筋麵粉、及咖啡牛奶加入
攪拌均勻後，就變成無粉粒的咖啡蛋黃麵糊
步驟四：
蛋白霜的部分，有點忘記拍照！大概要分成兩個part
part1：蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入檸檬汁和1/2量的細砂糖，使用高速攪打
用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉，另一隻手拿打蛋器以固定不動的方式攪打
part2：泡沫開始變細緻後，將剩下1/2量的細砂糖加入，持續保持高速，將蛋白打到尾巴呈現挺立狀態即可
第一次做蛋糕，老實說打蛋白這一關，我也搞不清楚要打多久
不曉得是我一開始只轉中速打還是怎樣，感覺打了好久....
後來蛋白打到這個樣子，我就趕快停了！怕再打下去就過硬
步驟五：
將1/3的蛋白霜，混入咖啡蛋黃麵糊，用橡皮刮刀沿著盆邊，以翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻
真的好像在玩扮家家酒
步驟六：
再將剩下的蛋白霜，也與上一個步驟的麵糊一起攪拌（記得要換到大鋼盆）
步驟七：
將麵糊倒入8吋的戚風模中，表面用橡皮刮刀抹平整
（我的麵糊不知道哪裡出了問題，倒不滿我的蛋糕模
）
步驟八：
記得在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，再送進烤箱！烤50分鐘
（備註：烤箱需以160度C先預熱）
漫長的時間等待..............
10分鐘過去後，好像還挺不錯的！澎澎的表面真可愛
20分鐘過去後......我的媽呀！感覺應該是失敗了
怎麼開花成這樣啊？！？！？！？？！
猴猴也來關心蛋糕的發展
（我們這對笨母子，就在烤箱前面蹲坐了50分鐘
）
步驟九：
50分鐘後，先用竹籤插入蛋糕中心，如果沒有沾黏就可以取出（如果有沾黏就再烤3-5分鐘）
很幸運的我的沒沾黏，所以趕快出爐吧！
用紅酒瓶倒扣散熱
放涼1個小時候，準備來剖蛋糕啦！！！
脫模後，我真是嚇傻了......
我的蛋糕裡面也太多空洞了吧
，是因為進烤箱前的敲打不夠大力嗎？
真是好醜的Before/ After對照圖！
好吧！要是第一次就完美成功的話，我怕我會太驕傲！
有點缺陷才有進步的空間！
有偷偷吃了一小口，蛋糕其實還滿鬆軟的，這樣有算成功6成嗎？
就這樣，結束了2012聖誕節一個人在家說到做到的戚風蛋糕初體驗
完
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