2013年1月13日星期天，天氣雨轉晴
在今天一連串忙碌的行程後，下午依舊維持梁小琬說到做到的個性
再度挑戰梁小琬烘焙坊的新產品「巧克力瑪德蓮」
最近添購了兩本新老師，某日下午在誠品翻了一下，好像還不錯
就從博客來把他們請回來家裡了！
今天本來要一口氣挑戰兩種甜點：餅乾+瑪德蓮
但果然還是太看得起我自己！最後只做了一樣
以下是準備的材料們（巧克力瑪德蓮only）
Ready.....GO!!!! 
材料包含（約18塊）
低筋麵粉：70克
杏仁粉：20克
可可粉：10克
糖：80克
鹽：0.5克
泡打粉：2克
雞蛋：2顆
無鹽奶油：90克
黑巧克力：40克（我在材料行買了72%的黑巧克力）
萊姆酒：10克
塗烤模用
奶油：適量
麵粉：適量
材料每一樣記得先秤好分盤，才不會手忙腳亂！（講給我自己聽的）
奶油我買了安佳無鹽奶油，一般超市都有，90克秤起來，還挺驚人的！
黑巧克力的部分，巷口的烘焙材料行只有這個牌子
最高趴數73%苦甜巧克力，硬幣狀！（多秤了2克
）
步驟一：將無鹽奶油和黑巧克力放進玻璃容器，用微波爐加熱融化
直接丟微波爐，我大概加熱了1分鐘
趁熱用刮刀攪拌均勻即可
步驟二：粉類過篩
我的作法是：低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、泡打粉，先依序秤重過篩到一個盆子
再把盆子裡的四種份類攪一攪，再過篩到另一個盆子，就會比較均勻（如下圖右邊鋼盆）
步驟三：打兩顆雞蛋，拌入糖和鹽
用打蛋器攪一攪就可以了！這次都不需要出動電動的打蛋器
步驟四：分次加入步驟二過篩好的粉類，用打蛋器充分攪拌均勻
步驟五：加入萊姆酒，和步驟一加熱好的巧克力液體，麵糊就完成了！
（嗚嗚～～倒入巧克力液體的部分忘記拍了，請自行想像，反正就是倒進去就是了）
步驟六：把麵糊裝進擠花袋中，放進冰箱冷藏1小時左右
昏倒了.....又是一邊寫日記記錄的時候，才發現我根本沒有把麵糊冷藏
只有一個人兩隻手，又要拍照又要到麵糊
我弄得實在亂七八糟髒兮兮......
（徵求達人教我優雅的倒麵糊方法）
步驟七：烤箱預熱到160-165度／馬芬烤模刷上薄薄的奶油和麵粉
這個步驟我第一次做，發現還要再買兩個道具：刷子&小篩網
不然我的麵粉弄得好不均勻.....@_@
步驟八：擠上八分滿的麵糊
完全是憑猜測亂擠的，最後成品好像差不多這樣剛剛好
步驟九：送入烤箱烤12分鐘
麵糊遇熱之後，就不會像上一個步驟那樣一條條的了！
烤瑪德蓮的時間，比戚風蛋糕短很多！要小心不要忘了時間，會烤焦喔！
將將將將～～12分鐘過後的成果（好像不錯捏！）
右下排有一個中間有洞洞的，是我用竹籤戳的XDDD（事實證明，好像不需要戳）
我是趁熱，就把一個個瑪德蓮倒出來在盤子上放涼（因為還要烤第二盤）
用一個竹籤，輕輕地從烤模旁邊推一下，蛋糕就滑出來了！
賣像還不錯捏！（只是洞洞多了點！？是因為麵糊忘了冰嗎？）
我試吃了一個，蛋糕很鬆軟，巧克力也很濃郁！好吃好吃！
這次總共做了18個馬德蓮，剩下的17個硬是送去老公公司當下午茶了～
聽說大家爭食，還說好吃！讓我開心到飛起來啦！
看來再多試幾種點心，家裡就可以邀朋友們來玩甜點DIY囉！
完
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