梁小琬的日記

梁小琬肚子裡的小龍包進入最後倒數階段，賢慧的媽媽我，當然要趁著這最後的悠閒時光，多做點事情來忙！
228也是我的親娘的生日，沒法回台中陪他慶生！所幸在台北作蛋糕，遙祝媽咪Happy Birthday～

今天的食材如以下：


份量包括：1個（43cm x 30cm烤盤）

A.麵糊
蛋黃：5個
細砂糖：20g
橄欖油：30g
低筋麵粉：60g
無糖可可粉：30g
牛奶：3T

B.蛋白霜
蛋白：5個
檸檬汁：1t
細砂糖：60g

C.中間包餡
動物性鮮奶油150cc（家裡只剩120cc左右.....XD）
細砂糖15g
新鮮香蕉2根（不要太軟）



第一次作蛋糕捲，沒想到步驟是倒過來的！要先把內餡的奶油餡準備好！
（不過因為本人嗜巧克力成性，家裡還剩了一些72%的巧克力，索性就自己加味囉！）

巧克力隔水加熱中......


融化後的巧克力，先跟一部份的鮮奶油調在一起，比較不會太稠


鮮奶油用低速攪拌，攪拌到不會流動即可（右邊那鍋）


上步驟的二合一後，就成了巧克力鮮奶油了！熱量肥嘟嘟，但好香好濃好好吃！
完成鮮奶油後，保鮮膜包一下先去冰箱睡覺！


接下來要準備蛋糕體啦！！
這邊步驟跟之前作戚風蛋糕差不多～先把蛋黃、砂糖、橄欖油攪拌均勻


巧克力粉和麵粉過篩，倒進蛋黃液中攪拌


因為粉類較多，扮一扮都會有點卡卡的XD
牛奶可分次倒入，然後再換成橡膠刮刀，會比較好拌勻


完成的麵糊


接下來打蛋白，這次要濕性發泡（尾巴要有點彎彎的）
然後分兩次跟巧克力麵糊攪拌均勻


大理石style....繼續攪拌


完成啦！


烤盤是這禮拜新買的，還來不及學怎麼折烘焙紙
只是隨便塞進去.....


刮刀忘記買，隨便用錫箔紙折成小刀片的形狀，把巧克力糊勉強鋪平


送入烤箱（溫度170度，烤12-15分鐘）
Tips：烤完的時候，用手拍拍表面，有沙沙的聲音就是好了！


出爐！我烤了完整的15分鐘....因為很怕蛋糕沒熟
取出後放涼，再準備脫衣服


巧克力蛋糕脫衣秀～～～


手作的特點：歪七扭八


巧克力蛋糕，抹上巧克力奶油（然後就等於看不出來抹的均不均勻）


新鮮香蕉兩支，準備捲捲捲.....
這步驟搞得我手忙腳亂，就沒拍照了（說真的還有點不好捲）


綁起來，去冰箱睡覺吧！


冰個2小時，就可以吃囉！
我深深懷疑，我好像把蛋糕的面放反捲錯了


邊邊總是醜的


兩邊去頭，香蕉沒有被包緊


另一邊好一點


就這樣，初體驗勉強成功！
成了老公和我的228晚茶點心


完